Bunte Frühstücksmuffins

Zutaten (für ca. 12 Stück)

220 g Haferflocken
130 g brauner Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
170 ml Milch
100 g Annes Feinste Apfelmark
50 g Heidelbeer-Konfitüre
20 g getrocknete Cranberries
1 Banane
2 Eier
Muffinform

Zubereitung

Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Haferflocken mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. Milch, Eier und Apfelmark unterrühren. Konfitüre und Bananenscheiben hinzufügen und vorsichtig vermengen.
In Muffinförmchen füllen und im vorgeheiztem Backofen ca. 30 Minuten backen.

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