Hagebutten-Lebkuchen

1. In einer Schüssel 4 Eigelb und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Mandelblättchen, Orangeat, Kardamon und Hirschhornsalz zugeben. 4 Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.

2. Oblaten auf ein gefettetes Backblech legen und mit Maintal-Hagebutten-Konfitüre bestreichen. Teig darauf verteilen und glatt streichen. Mit Puderzucker bestäuben.

3. Lebkuchen bei 150°C ca. 15 Minuten backen. Noch heiß in Rauten schneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchenrauten mit einer Seite eintauchen, abstreifen und auf Pergamentpapier trockenen lassen.

GUTEN APPETIT!

>> Hagebutten-Konfitüre extra